Bolo de Pão de Queijo

Esse bolo fica MUITO DELICIOSO! É rapidinho de fazer, e é prá servir quente, viu? O cheirinho de pão de queijo espalha pela casa, é perfeito pro lanche da tarde, com um café passado na hora, hmmm... minha mãe voltou de MG com essa receita, fez e na mesma hora detonamos a fôrma toda! Pedimos repeteco na mesma semana, então podem confiar, a receita é das boas, está totalmente aprovada!

 

 

INGREDIENTES

 

3 ovos

1/2 copo de leite

1/2 copo de óleo

1 copo e 1/2 de polvilho doce

1 copo de queijo parmesão ralado

1 pitada de sal

1 pitada de orégano

1 colher de sopa de fermento

 

 

MODO DE FAZER

 

Misture todos os ingredientes, adicionando o fermento por último. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno em fogo alto por cerca de 20 minutos.

 

 

Uma dica: testamos a receita de duas formas diferentes, na primeira vez batemos os ingredientes na mão, e na outra batemos no liquidificador. Na mão fica melhor, viu? Batendo no liqui ficou super salgada, acho que o orégano triturou, o sabor ficou forte, não ficou tão legal. Então força na colher, amigas, que o resultado fica melhor!

Brownie com Nozes

Essa receita tem cara de férias! É mega doce, mas as nozes equilibram o sabor, então é prá comer sem culpa, e esperar os elogios! Eu fiz pro Natal (e tem tudo a ver com Natal, desculpem não ter passado a receita antes), mas sinceramente, acho que em qualquer época do ano um quadradinho de brownie cai bem!

Peguei essa receita no site da Martha Stewart, e fui traduzindo e convertendo as medidas meio de olho, pesquisando na hora mesmo, então fiquei na dúvida sobre a medida de vários ingredientes, aguardando até o final prá saber se daria certo ou não. Mas, graças à alguma energia culinária que vive no meu apartamento, deu certo e ficou delicioso! O pessoal do trabalho super aprovou e ficou pedindo mais!

A massa de chocolate com manteiga misturando com a farinha

Ingredientes

• 120 gr de manteiga sem sal, temperatura ambiente (mais um pouco para untar a forma)
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada
• 1/4 de colher de chá de fermento em pó
• 1/8 de colher de chá de sal
• 3 xícaras de gotas de chocolate (ou chocolate maio amargo picado)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de açúcar cristal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xícara de nozes grosseiramente picadas

pronto prá ir pro forno!

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno. Unte uma fôrma com manteiga e forre com papel manteiga, deixando abas nas laterais (como alças para retirar o bolo ao final da receita), e reserve. Em uma tigela média, misture a farinha peneirada, o fermento e o sal. Reserve.
   
   
2. Em uma tigela resistente ao fogo, misture a manteiga e o chocolate em banho maria, por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quanto. Mexa até misturar, o chocolate não precisa derreter por completo. Retire do fogo, adicione os açúcares, os ovos, a baunilha, a mistura de farinha e metade das nozes. Misture bem e coloque na fôrma, alisando a superfície. Salpique com o restante das nozes.
   
   
3. Asse por 30 a 40 minutos, ou até passar pelo teste do palito (quando o palito sair limpo de dentro da massa). Retire a fôrma do forno e deixe descansar sobre uma gradinha até esfriar completamente. Com as abas do papel manteiga, retire o brownie da fôrma e corte em pedaços.

crocante por fora, cremoso por dentro

Tempero Pronto

Troquei meus pontos do cartão por um Mixer da Walita! Sou cliente do Banco do Brasil (alguém imaginaria outra coisa?) e agora tem uma parceria com a Dotz, adorei essa novidade! Troquei todos os meus pontos por Dotz e fui bem feliz na minha troca, o produto chegou em menos de uma semana, através do Submarino, acho que nunca recebi uma compra com tanta rapidez!

Fiquei doida prá experimentar meu mixer, mas enquanto eu não inventava nenhuma receita, resolvi fazer tempero pronto, que é a maior facilidade e quebra um galhão na hora de cozinhar!

cebola + alho + mixer + copo vazio prá guardar o tempero pronto!

Coloquei uma cebola picada grosseiramente e 5 dentes de alho, umas pitadas de sal e um pouquinho de azeite no copo (aquele que vem junto com o mixer, mas você pode usar qualquer pote), e fui triturando aos poucos, até ficar na consistência de uma pastinha. Eu fazia esse tempero pronto no liquidificador, mas acaba sempre triturando demais e aí a cebola solta muita água, não dava muito certo... com o mixer fica perfeito!

Deixar esse tempero pronto na geladeira me dá até mais ânimo de cozinhar, acreditam nisso? Porque a gente pula a etapa mais chata e básica de qualquer receita: picar os temperos! Eu não gosto de usar tempero industrializado ou comprado pronto, então é uma mão na roda ter um temperinho caseiro prá usar sem ficar com as mãos com cheiro de cebola...

Ele fica bem branquinho na hora, e aí é só guardar tampado na geladeira. No dia seguinte você vai notar que ele está esverdeando, mas isso é normal. Acho que o mais recomendado é usar o tempero em uma semana, porque ele não contém conservantes, eu até já deixei mais tempo e ele permaneceu bom para o uso, mas é melhor não vacilar com os prazos de validade!

Estou contente com o leque de possibilidades de ter um mixer na cozinha, fico sempre feliz com utensílios e ferramentas que possibilitem novas receitas ou que facilitem a nossa vida, especialmente na culinária! Ontem mesmo já cozinhei abóbora e usei o mixer prá transformar tudo em um purê, e ficou ótimo, mas ele ficou com o plástico todo manchado de laranja... me deu uma dózinha, deixei de molho com um pouquinho de água sanitária e ele voltou a ser branquinho :o) tô feliz com meu brinquedo novo!

Suco Verde

Suco verde é um lance antiguinho já, meu avô já é adepto há anos, mas parece que agora está super na moda e começaram a pipocar fotos de todas as celebs com suas garrafinhas de suco verdinho!

Eu acho bem gostoso, refrescante, além de toda aquela sensação de "ah, como eu sou saudável, me enchendo de energia e luz", mas o maior problema é FAZER o tal do suco verde, é muito sacal lavar todas as folhas, bater, coar... como o ideal é beber todos os dias e sempre fresco, imagine fazer esse servicinho com as folhas todos os dias, afffe, quem aguenta???

Uma solução bem legal eu achei nesse vídeo da Jú Magnanti! Ela conversou com a nutricionista dela (Lilian Dal Bosco) e passou pro vídeo a dica mais legal ever: fazer o suco verde e congelar em cubinhos, e tomar um por dia! Como a recomendação é da nutricionista, a gente sabe que não é dica furada, né! O trabalho todo com as folhas é feito só uma vez por semana, e fica super prático consumir o suco todos os dias!

RECEITA:

10 folhas de couve
2 rodelas de gengibre
suco de 1 limão
1 maço pequeno de salsinha
10 folhas de hortelã natural

Bater tudo no liquidificador com pouca água (achei difícil bater, a couve deixa o suco pesadão, mas bate com carinho que dá certo!), coar e colocar em forminhas de gelo.

Eu testei e achei ótimo, o gengibre dá toda uma refrescância! Só achei muito ruinzinho de tomar com água pura, como ela recomenda no vídeo. Eu tenho sempre na geladeira algum suco (ou natural ou em polpa, evito sucos em pó), gostei de misturar 2 pedrinhas de "gelo verde" com suco de qualquer sabor - com suco de abacaxi natural fica uma delícia! - e tomar pela manhã! A idéia é válida, especialmente se estiver associada à uma alimentação balanceada e saudável, e não exige muito esforço!

Agora, se você estiver com disposição prá encarar o liqui everydays, faz a Ambrósio e se joga, filha!

Sopa de Batata com Couve

Sopinha deliciosa e facílima de fazer! Só não consigo passar medidas exatas, porque depende muito do tamanho das batatas e da sua fome. Se for fazer prá bastante gente, faça com umas 4 batatas grandes, vai render uma panela de pressão cheia. Eu usei 5 batatas pequenas, rendeu 1/2 panela de pressão.

Cozinhe algumas batatas, descascadas e picadas, até ficarem beeem molinhas.

Retire a água e passe-as para o liquidificador.

Bata as batatas com um pouco de água (eu uso água com caldo de legumes ou de carne), e a quantidade de água é a gosto, se você gosta do caldo mais grosso, adicione menos água.

Já na panela onde você vai cozinhar a sopa, frite alho e cebola picadinhos.

Passe o caldo de batatas prá essa panela e mexa de vez em quando prá não grudar no fundo.

Adicione à sopa, enquanto ela está no fogo, couve manteiga picadinha,

Adicione linguiça calabresa picada, e acerte o sal se achar necessário.

Deixe mais uns 5 minutinhos no fogo.

Está pronto!!!! Eu prefiro picar a couve bem fininha e não deixar as tiras muito compridas, porque dificulta na hora de comer. Hmmm, deliciosa pros dias de chuva!

Filé à Parmegiana Improvisado

Eu ADORO bife à parmegiana, mas além do trabalho todo, no meu apartamento é meio impossível fritar bifes à milanesa sem deixar tudo com cheiro de fritura... a ventilação é um pouco precária, não tenho janelas na cozinha, já viu, né? Já falei dessa receita no microondas, mas achei que essa fica melhor!

Super simples, mas tem uma regra: não tente substituir a carne por coxão mole ou patinho. Tem que ser filé mignon, senão corre o risco de não ficar legal. Se quiser  arriscar, pode pedir prá passarem os bifes na "máquina amaciadora" do açougue, a carne tem que ser beeem macia.

Prepare os filés: passe a carne temperada na farinha de trigo, depois no leite, e por último, na farinha de rosca. Disponha os bifes em uma fôrma e leve-os ao forno, mas não por muito tempo. Bastam de 5 a 10 minutinhos de forno médio para os bifes assarem levemente. Se ficar muito tempo, os bifes ressecam e ficam esturricados!

Depois de pré-assados, coloque um molho cobrindo toda a carne. Eu fiz um molho com alho, cebola, tomates, molho de tomate e um pouquinho de leite. Cubra com fatias de presunto e finalize com fatias de queijo (usei queijo mussarela). Leve ao forno até o queijo derreter completamente.

A qualidade das fotos está péssima, mas acho que dá prá ter uma idéia, né? Lógico que o resultado não é o mesmo que o Filé à Parmegiana tradicional, com os bifinhos fritos, mas engana, por isso que eu chamei de Improvisado! Um detalhe é que, diferente da receita feita no microondas, nessa os bifes não ficam totalmente duros após um tempo... permanecem macios e na hora de "requentar" o prato permanece gostoso! Receitinha super rápida de fazer e muito deliciosa!

Danoninho Caseiro

Muita gente conhece essa sobremesa como Mousse de Morango, mas como o sabor é parecidíssimo com o de danoninho, eu nominei de Danoninho Caseiro. É muito fácil e prática, não tem como errar. É claro que a carga nutricional deve valer muito mais que um bifinho (aliás, acho meio engodo esse slogan, hein... vai fazer a criança trocar um bife por um danoninho?), mas mesmo sendo calórico, é uma delícia, você acaba ficando com um Danonão na geladeira, hohohoho!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 pote de iogurte natural

1 lata de creme de leite

1 pacote de suco Tang sabor morango

(Há quem ache doce demais e opte por usar apenas 1/2 lata de leite condensado ou 2 latas de creme de leite. Eu, que adoro doce, usei exatamente o que está listado acima.)

Basta bater no liquidificador o iogurte natural, o leite condensado e o creme de leite, e enquanto está batendo, adicionar o pó do suco de morando aos poucos. A mistura vai ficando cor de rosa, da cor do danoninho, tão lindo! Depois que adicionar todo o pacote de suco, deixe bater mais um pouquinho e está pronto.

Ele fica um creme bem consistente, tipo um mousse mesmo, e eu gosto de adicionar alguns morangos picados no meio, como se fosse um recheio. Uma boa dica é deixar no congelador, ela vira um sorvete! É o meu jeito preferido de servir, especialmente por causa dos pedacinhos de morango, que ficam congelados, é uma surpresa deliciosa no meio da sobremesa!

Fácil, rápido e delicioso!

Frango com Molho de Cebola Queimada

Essa receita é boa, boa, boa! De lamber os beiços e ficar pedindo mais! Não sei quem iniciou essa delícia na família, mas a tia Marilda sempre fez, minha mãe pegou a receita e me passou, então, se tiver alguma diferença no jeito que eu estou fazendo, me corrijam, meninas! Já fiz muitas e muitas vezes, porque é uma receita prática e fácil de fazer, não leva muitos ingredientes. Namorado aprovou!

Ingredientes:

Cebola

Sal a gosto

Pedaços de frango (uso sempe coxinha e asinha, temperados com alho e sal)

Clica que amplia!

Eu uso muita cebola porque gosto de bastante molho. Nesse caso, usei 1 1/2 cebola picada em tirinhas, e não precisa se preocupar em cortá-las muito fininhas. Coloquei um fio de óleo na panela, e refoguei a cebola com uma pitada de sal. Mexe sempre, deixando passar por todos os estágios: primeiro ela fica molinha, depois transparente, começa a grudar no fundo da panela e vai ficando queimada, pretinha nas bordas. Aí já é hora de colocar os pedaços de frango.

Como o frango vai soltar água, eu tampo a panela e deixo ele cozinhar bem. Depois do frango cozido, abro a panela e mexo de vez em quando,adicionando um pouquinho de água quando o frango começa a grudar no fundo, e vou fazendo isso até dourar. A cebola derrete e vira um molho, então você vai adicionando pouca água e aos poucos, até sentir que o  molho está numa consistência que você gosta e que o frango está bem dourado.

Arroz e salada prá acompanhar, pode ser?

Bolo de Chocolate Sem Farinha de Trigo

Eu achei a receita desse bolo ótima, entrou prá categoria de "bolos infalíveis", daqueles ótimos prá fazer de última hora, quando a ocasião pede "prá levar um prato", sabem? A massa fica soltinha, não é um bolo fofão, então é fácil de comer, não esfarela e não é doce demais nem enjoativo.

Foi minha irmã que me passou essa receita por telefone, ela encontra receitas ótimas no orkut e depois me passa os links, eu não tenho o olho treinado prá identificar receitas fáceis e gostosas como ela, então ela me passa dicas de cozinha e eu dicas de biblioteca ;o)!

Eu fiz em uma fôrma com fundo removível em tamanho médio, como essa massa quase não cresce, o bolo ficou fininho (gostei muito disso, é bem prático prá comer com guardanapo!), se a fôrma for menorzinha, acredito que ele fique ainda melhor! Não espalhei a corbertura pelas laterais do bolo exatamente porque eu não queria lambuzeira, essa cobertura não é daquelas sequinhas. Furei batante a massa quente com um garfo e coloquei toda a cobertura sobre o bolo, a massa ficou com aquele tantão de cobertura dentro, amoooo! Vai lá:

Bata no liquidificador:

6 ovos inteiros
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó de boa qualidade
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina

acrescente:
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de 100g de coco ralado
e use o botão "pulsar" apenas para misturar

Asse eum forma untada e polvilhada. (Usei forma de aro removível)

Cobertura:
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina

Derreta em fogo médio e coloque quente sobre o bolo.

Frango na Cerveja

Essa receita é a coisa mais prática do mundo, excelente práqueles dias em que você tá com pressa, ou quando a hora de preparar o almoço tá tensa, cheia de afazeres, e você não pode perder tempo picando, mexendo ou esperando abrir fervura em nada! Ou pros sábados em que você acabou de chegar do salão e não quer estragar as unhas, hehehe!

Basta abrir aquele pacote de frango em pedaços (coxinha e meio da asa temperados, meu pacote preferido!), organizar tudo na fôrma de alumínio, encaixar algumas batas picadas no meio e adicionar meia lata ou long neck de cerveja. Eu usei malzbier, mas pode ser pilsen. Quando o frango começar a dourar, você tira do forno, dá uma viradinha neles todos e coloca o restante da cerveja (vê se não vai beber o ingrediente da receita, hein! Abre outra prá você!).

Quando estiver tudo dourado, pode servir! Nham nham... batatas doiradas, crocantes por fora e macias por dentro, frango com sabor delicioso e uma calda consistente... sem trabalho algum! Pode servir com arroz, maionese, salada, farofa e aí me convida, tá legal?

Arroz Doce na Panela Elétrica

foto linda desse site! O meu arroz doce não ficou muito fotografável...

Tava aqui no sofá de bobeira, jogando no facebook... bateu uma vontade de comer arroz doce! Aí me deu aquela preguiça inicial, mas eu repassei os ingredientes mentalmente e eu tinha tudo em casa. Aí não levantei do sofá de imediato, porque né. Vai que a vontade de comer passa, aí eu vou ter todo aquele trabalho com a panela de pressão... mas peraí! Eu tenho a panela elétrica de fazer arroz!!!!!!!!! Por que não tentar fazer arroz doce nela? E perguntei: dá prá fazer arroz doce na panela elétrica de arroz, dr. Google? Claro que dá, Tati, levanta do sofá e se joga do leite condensado, amiga!  Receita daqui!

Ingredientes: 

• 3 Xícara(s) água
• 1 Xícara(s) arroz
• 1 Unidade(s) canela
• 2 Unidade(s) cravos
• 1/2 Xícara(s) leite
• 1/2 Xícara(s) leite condensado
• 1/2 Xícara(s) creme de leite sem soro

 Modo de Fazer: 

1. Na Panela Elétrica de Arroz, colocar a água e o arroz com cravo e canela e colocar na posição COZINHAR. eu não usei cravo porque não tinha em casa :P
2. Quando a panela for para a posição MANTER QUENTE retire o cravo e a canela.
3. Acrescente o leite e o leite condensado, volte para a posição COZINHAR e deixe por aproximadamente 5 minutos, mexer às vezes para não grudar no fundo da panela.
4. Desligue a Panela e retire o arroz. Misturar o creme de leite. E Siva em seguida.

Olha, a receita é muito prática e  servida quente ela é igualzinha ao arroz doce feito na panela. Mas eu gosto dessa sobremesa geladinha, e na geladeira ela ressecou demaaaais! A doçura fica na medida, nada enjoativa, o creme de leite quebra bem o doce excessivo, e da próxima vez eu não vou retirar os paus de canela no meio da receita, vou deixá-los até o fim prá reforçar o sabor, eu adoro canela. E quero tentar de novo, usando mais água e leite, prá evitar o ressecamento na geladeira. Quebra um galho, mas não é o tipo de sobremesa prá levar na festinha da firrrma, okey? 

Paçoca de Colher

Esse doce é muito fácil e rápido de fazer, peguei a receita no rótulo do leite condensado e na mesma hora já comprei o amendoim e fui prá casa providenciar! Rendeu 4 copinhos americanos que distribui pros meus amigos e foi sucesso total!

Ingredientes:

1 xícara de amendoim torrado e moído

1 lata de leite condensado cozido

O primeiro passo é torrar o amendoim, o que é uma tarefa muito chatinha de se fazer em um apartamento, porque tirar as casquinhas do amendoim é tenebroso, elas são fininhas e a vontade que dá é de ir na sacada e jogar o amendoim prá cima, fazendo as casquinhas voarem! aloka! Mas é só ter paciência, depois de torrado é só ir pegando os punhados de amendoim nas mãos e esfregando que as casquinhas saem rapidinho. Se você encontrar amendoim já torrado e pelado, aproveite e pule essa etapa! Eu não achei!

Depois é só bater esse amendoim no liquidificador. Eu não bati muito, deixei alguns grãozinhos maiores, acho mais divertido na hora de comer.

Misturar esse amendoim ao leite condensado cozido (aquele esquema de colocar a lata de leite condensado na panela de pressão, sabe?), eu já comprei uma lata do leite condensado cremoso, porque tenho medo da panela de pressão, hehehehe! Na receita diz prá bater o leite condensado e o amendoim no liqui, o que eu NÃO recomendo. Ficou pesado demais e o meu liqui não deu conta, virou uma maçaroca que eu tive que tirar e bater com colher do mesmo jeito.

Tá pronta a paçoquinha de colher! Decore com amendoins torrados e sirva geladinha. Hmmmm...

Escalope Idiota

Minha irmã me deu a dica dessa receita e eu logo tratei de reproduzir, porque ela é muito, mas muuuuito prática, e fica bem saborosa!

Ingredientes:

1 kg de carne cortada em bifes pequenos (usei coxão mole)

1 lata de molho de tomate

1 lata de água

1 lata de cerveja malzbier

1 pacote de sopa de cebola

1 colher de molho inglês (opcional)

Champignon cortado em tirinhas a gosto

É só colocar todos os ingredientes na panela de pressão (não precisa temperar a carne!), menos o champignon. Quando pegar pressão, deixe por 35 minutos em fogo baixo, depois apague o fogo e deixe a panela perder a pressão. Adicione o champignon picado e está pronto!

Eu usei extrato de tomate ao invés do molho, e mesmo reduzindo a medida, achei que o gosto do molho ficou muito forte, não recomendo. O mais legal dessa receita, além da praticidade (e do nome!), é que sobra muito molho na panela, que pode ser reaproveitado em outro prato, tipo um macarrão!

Receita de Cookies

Recebi essa receita por email, a Marthinha que me enviou! É muito fácil de fazer, e é um sucesso!!! Já fiz várias vezes prá levar no trabalho, e de vez em quando alguém ainda me pede "traz aqueles biscoitinhos com gotas de chocolate?"

Não lembrei de tirar fotos legais dos cookies prontos, mas eles ficam lindinhos e deliciosos, desmancham na boca! Nem um pouco lights, é verdade (puuura manteiga!), mas de vez em quando não faz mal... e os elogios pelos dotes culinários compensam, hihihihi!

Eu que traduzi a receita, então talvez alguma medida não esteja de acordo com a original... mas dá certinho, eu agarantio!

Ingredientes

2 1/4 xíc. de farinha de trigo

1/2 colher  de chá de bicarbonato de sódio

1 xíc. de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 xíc. de açúcar granulado

1 xíc. de açúcar mascavo

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de extrato de baunilha

2 ovos

2 xíc. de chocolate em gotas

Papel manteiga

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno.

Misture a farinha com o bicarbonato e reserve.

Misture a manteiga com os açúcares, e bata até ficar fofo. (eu bati na mão, mas, por favor, se você tiver uma batedeira ou um mixer, use!) Adicione o sal, o extrato de baunilha e os ovos. Bata mais até que fique tudo bem misturado.

Adicione a mistura de farinha com bicarbonato e mexa até obter uma massa homogênea. (nessa etapa é importante o uso da batedeira ou do mixer, porque a massa fica bem pesada prá bater na mão. Substitui a academia!)

Adicione as gostas de chocolate à massa.

Forre a forma com o papel manteiga e disponha bolinhas de massa (com a medida de 1 colher de sopa prá cada bolinha), com 2 cm de distância entre elas. Na primeira vez que eu testei essa receita, só coloquei a massa sobre a forma, sem moldar as bolinhas. Dá certo, mas se você moldar e achatar as bolinhas, os cookies ficam mais uniformes e bonitinhos! A massa derrete muito rápido no forno!

Asse por cerca de 8 a 10 minutos, os cookies douram nas bordas e ficam moles no centro. Eu fiz várias fornadas, porque meu forno é pequeno e eu só tenho 2 formas, aí enquanto uma estava no forno, eu montava a outra, dá certinho!

Retire a forma do forno e espere esfriar na forma, por 1 ou 2 minutos, prá só depois descolar os cookies do papel manteiga e deixá-los esfriando sobre uma gradinha de metal. Rapidinho eles ficam crocantes! Eles se mantêm frescos por até 1 semana, armazenados em temperatura ambiente, mas duvido que durem mais de 1 dia! ;o)

A receita toda rende muuuito, então você pode deixar uma parte da massa pronta na geladeira , em um saco plástico fechado, por até uma semana.

Pizza de Alface?

Na verdade, eu só dei o título de "pizza de alface" prá chocar (ou prá achar que é uma coisa super light...), mas na verdade essa pizza se chama BLT - Bacon, Letucce, Tomate. Combinação boa, Bancon, Alface e Tomate! Eu vi esse vídeo da Fla1982 e achei a idéia super interessante, e resolvi testar! Aliás, Pizza de Alface? é o título do vídeo, eu copiei mesmo, hahaha!

E adorei a idéia, fiz num sábado à noite e achei uma delícia! É mega simples de fazer:

Asse uma pizza de queijo (usei uma da Sadia, de 4 queijos). Essa pizzas prontas são pequenas e pouco recheadas, então eu asso direto na grade do forno, sem o uso de fôrma.

Enquanto a pizza está assando, "frite" as fatias de bacon no microondas, naquele esquema de colocar as fatias com muito papel toalha em cima e embaixo, sabem como? Não lembro quanto tempo eu deixei, mas as fatias ficaram bem tostadinhas, fáceis de cortar em pedacinhos. Também pique alface americana e tomate em pedacinhos.

Aí é só tirar a pizza do forno, passar maionese, espalhar o alface, o tomate e o bacon, e tá pronto!!!

Eu só fiz meia pizza, porque como eu iria comer sozinha, não ia dar conta de comer 1 pizza inteira, né... e não tem como guardar essa pizza, os legumes murcham. Mas a outra metade rendeu um café da manhã dos deuses no dia seguinte, hohohoho!

Eu achei o sabor delicioso, ela fica refrescante e saborosa, só achei muito difícil de comer, essa pizza é elegância zero! Impossível comer com as fatias na mão, desmorona tudo. Com garfo e faca a situação também não é das mais fáceis, o alface cai todo da fatia, o tomate desliza... mas se você for persistente, vai se deliciar! Eu gostei!!! Além de ser super fácil de fazer e não fazer nenhuma bagunça na cozinha!

É claro que não é uma refeição nem um pouco light, até porque eu já tenho o costume de comer muitos vegetais, então não sinto como se fizesse grande diferença. Mas existem pessoas que NUNCA comem verduras, então de repente essa pizza pode ser um grande progresso, uma entrada discreta pro mundo verde, quem sabe?

Caldinho de Feijão

1 - Escolher o feijão, separando os mais feiosinhos e murchos - como eu moro só, fiz 1 1/2 xícara de feijão apenas;

2 - Deixar o feijão de molho em água morna por 2 horas (você também pode deixá-lo em água fria mesmo, durante o período de uma noite ou uma tarde, por exemplo);

3 - Troque essa água do molho e leve-o em fogo brando na panela de pressão por uns 20 minutos, coberto com água uns 3 dedos acima (a minha panela de pressão tá tão ruim que ficou quase uma hora no fogo! )

4 - Retire do fogo, e se os grãozinhos estiverem bem macios, reserve-os até esfriarem um pouco;

5 - Enquanto isso, prepare o tempero do seu feijão: eu fritei bacon e calabresa picadinhos, adicionei alho e cebola; Reserve;

6 - Bata o feijão (os grãos e a água) no liquidificador até virar um creme, e some esse feijão batido ao tempero, adicione sal à gosto e tá pronto seu caldinho!!!!

Tomei na caneca, picando um tantinho de cebolinha na hora mesmo, e adicionei molho de pimenta... hmmmmm, aquece o corpo e a alma! Fiz com feijão preto, mas nada impede que você faça um caldo de feijão carioquinha. Se enjoar do caldinho, você pode somar batatas cozidas picadas e macarrão, pronto, virou uma sopa! Feijão no frio é quase cobertor, minha gente!

Brownies

Essa é mais uma receita que a Marthinha Stewart me enviou por email, e eu achei uma delícia total!

Ingredientes:

1 xícara de nozes picadas grosseiramente (eu usei castanha do Brasil, já comprei um pacotinho com as castanhas picadas, embaladas à vácuo)
1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (reserve um pouco prá untar a forma)
225 gramas de chocolate em pó (usei o chocolate em pó da Garoto)
5 ovos
3 ½ xícaras de açúcar
2 colheres de chá de café instantâneo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 2/3 xícaras de farinha de trigo peneirada
½ colher de chá de sal
½ xícara de gotas de chocolate

Modo de preparo:

1 – Pré-aqueça o forno. Se for usar as nozes cruas, leve ao forno em uma assadeira por alguns minutinhos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Eu usei as castanhas do Brasil cruas mesmo. Unte uma assadeira e reserve.

2 –Misture o chocolate em pó e a manteiga em uma panela e deixe em banho maria, até obter uma calda de chocolate. Reserve esta calda em banho maria enquanto prepara o restante da massa.

3 – Misture os ovos, o açúcar e o café e bata na batedeira, em alta velocidade, por 10 minutos (eu bati na mão, haaaaja braço...). Reduza a velocidade e adicione a calda de chocolate e a baunilha, continue batendo até misturar bem. Lentamente, adicione a farinha peneirada e o sal, batendo apenas até incorporar tudo. Adicione as gotas de chocolate e as castanhas, e misture com uma colher até que fiquem bem misturados à massa. Despeje essa massa na assadeira previamente untada. (eu usei 2 fôrmas porque achei que era muita massa, ia ficar um brownie muito alto).

4 – Leve ao forno e deixe assar até que as bordas sequem, mas ainda esteja mole no centro, cerca de 40 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar sobre uma grade (usei uma fruteira de metal). Corte em quadrados e NHAM!!!!

É muito importante não ser teimosa e tentar cortar o brownie quente! O centro mole gruda na faca e desmorona tudo. Depois de esfriar um pouco, cortar os quadradinhos fica muito fácil e eles ficam todos certinhos, lindos prá servir, ficam com a parte superior craquelando, exatamente como na foto! O sabor é muito bom, e encontrar as castanhas no meio da massa é uma agradável surpresa!

Pudim de Leite Ninho

Na verdade, esse pudim é de leite em pó, mas como eu tinha uma lata de Leite Ninho há meses aqui em casa, usei na receita e ficou muito bom! O sabor fica bem suave, ele realmente parece com pudim de leite condensado! Peguei a receita da minha xará talentosa, a Tati do Panelaterapia, a diferença é que o pudim de leite em pó é bem mais light do que o Leite Ninho, mas... ah, quem tá comendo pudim tá ligando prá isso???

Ingredientes:

14 colheres de sopa de Leite Ninho

400 ml de água fria

3 ovos

1 copo de açúcar

Comecei caramelizando a fôrma na boca do fogão, como eu sempre faço. Primeiro eu forro a fôrma com açúcar e deixo sobre o fogo. Quando começa a caramelizar, pego a fôrma com um pegador de saladas - observe que é de madeira! A fôrma vai estar mega quente, então use um instrumento que não receba calor e que não derreta. Luvas de forno não funcionam, já tentei. O Paulo, do Larica Total, ensina essa técnica usando um alicate, hahahaha, e funciona!

Com o açúcar todo derretido, vá virando a fôrma devagar, pro caramelo se espalhar por todos os lados.

Reserve a fôrma caramelizada e bata os ingredientes no liquidificador. Eu geralmente deixo tudo batendo no liqui enquanto caramelizo, poupa tempo e a massa fica beeeeem batida e aerada. Depois, coloque o líquido na fôrma de pudim, e deixe a fôrma em banho-maria no forno. Esse pudim demora mais prá ficar pronto, foi 1 hora e 15 minutos, mais ou menos, porque o meu forno é bem ruinzinho. Se oseu forno é normal, serão 50 minutos. Eu tirei com 50 minutos e achei que ele tava muito mole (foi na hora da foto acima), então voltei ele pro forno até ficar mais queimadinho e consistente.

Pudim pronto, de-li-ci-o-so! O sabor de Leite Ninho é ultra discreto, a gente só percebe se souber que é ingrediente da receita, porque o gostinho só vem "no final", sabem como? Achei bem interesante, acaba virando um ingrediente coringa, se você quiser fazer pudim, não tem tu vai tu mesmo, leite em pó!

Panela de Arroz

Ganhei essa panela em fevereiro (minha prima ganhou 2 de casamento e me deu uma, obrigada Lu!!!) e desde então não faço arroz de outra forma! Aposentei as panelas e o microondas prá cozinhar arroz, essa panela é uma belezinha!

Eu sempre imaginei que essas panelas elétricas fizessem só arroz japonês, mas nãããão... o arroz fica soltinho e faz até rapinha no fundo, prá quem gosta!

Eu faço a minha receita normal: primeiro deixo o alho fritar na panela e depois adiciono o arroz e, o sal e a água. É só tampar e aguardar, muito simples! Enquanto isso agilizo o resto da refeição, sem me preocupar se o arroz vai queimar, se vai faltar água ou se vai empapar. A panela desliga o cozimento sozinha (função Fritar/Cozinhar) e mantém o conteúdo quentinho, com a função Aquecer automática, até você abrir a panela.

Adorei a minha panela, é da linha Fun Kitchen, no Shoptime ela custa R$ 89,00. Esse modelo da foto, igual à minha, faz até 4 xícaras de arroz (presente ideal de casamento, ou prá alguém que está inaugurando a própria casa!), mas existem maiores, que tem até cestinhas prá cozinhar legumes com o vapor do arroz.

Minha tia, que é usuária antiga desta panela, me deu muitas dicas, dá prá fritar uma carne picadinha, colocar complementos no arroz, até fazer sopinhas! Ainda não testei essas utilidades, mas pro arroz ela está aprovadíssima, muito prática!

Lasanha Vegetariana

Essa lasanha é uma ótima opção prá Páscoa (oi bacalhau, você de novo por aqui?), ou prá qualquer dia que você quiser variar, porque, acredite, com essa lasanha, a gente esquece mesmo que poderia estar comendo carne!

Ela é simplérrima de fazer! O primeiro passo é ir ao mercado e comprar um vegetal de cada! :o] Escolha os refogáveis, ta? Eu fiz assim:

Com um fiozinho de óleo na panela, coloquei:

4 dentes de alho

1/2 cebola

1/2 cenoura

1/3 de pimentão

brócolis

palmitos

azeitonas

milho

1 tomate

champignon

Tudo picadinho (os enlatados coloquei +- 3 colheres de cada), fui colocando um de cada vez na panela, adicionando um pouquinho de água de vez em quando, até que todos ficassem macios. Adicionei 2 colheres de extrato de tomate e tampei a panela, deixando em fogo baixo por uns 5 minutinhos. Reserve esse refogado de legumes.

Montando a lasanha:

1 - forrei o fundo da fôrma com uma colher de extrato de tomate puro e 2 colheres de creme de leite.

2- uma camada de ricota cortada em fatias não muito finas.

3 -cobri com o refogado de legumes.

4 - uma camada de folhas de massa pré-cozidas de lasanha (usei a Renata Grano Duro).

5 - cobri com requeijão, uma colher de extrato de tomate,

6 - molho de legumes,

7 - massa de lasanha,

8 - requeijão

9 - molho de legumes,

10 - queijo mussarela.

Montar uma lasanha não tem segredo, a única dica que realmente deve ser seguida é sempre deixar a massa de lasanha em contato com os ingredientes mais úmidos, e ir alternando as camadas.

Depois de cobrir tudo, é só ir pro forno até o queijo gratinar. Essa lasanha pode ser guardada na geladeira, basta cobrir com plástico filme e assar no dia seguinte, é bem prático, especialmente se você vai receber visitas e quer ficar conversando e bebendo com a galere ao invés de ficar cortando brócolis...

A grande surpresa desse prato é a ricota, com certeza. O sabor e a textura surpreendem, porque é um ingrediente inesperado, e fica mesmo muito bom! O refogado de legumes dá uma falsa impressão de que você está comendo carne, porque ele fica bem encorpado e com sabor de molho de tomate. Noivo concordou que a carne não fez falta nenhuma...