Mandioquinha

Eu adoro mandioquinha, acho bem mais saborosa que a mandioca normal, e as receitas com mandioquinha me parecem mais acolhedoras. Essa receita com linguiça é um bom exemplo, trata-se de uma receita bem caseira, daquelas "comidinhas de sítio" que eu tanto gosto, que trazem aquela sensação de conforto!

Preparativos:

1 - Cozinhar a mandiquinha. Eu cozinhei ela já cortada em pedaços grandes e com casca mesmo. Depois de cozida, a casca se desprende com facilidade, não é preciso descascar.

2 - Fritar a linguicinha. Não usei óleo prá fritar, só coloquei na panela com um pouco de água, e fui repondo a água aos pouquinhos, virando as linguiças de tempos em tempos. Elas colam no fundo da panela, então tem que mexer sempre. Depois de bem cozidinhas, é só cortar em pedaços.

3 - Preparar a "caminha" que vai receber a linguiça e a mandioca. Fritei 3 dentes de alho picados, 1 cebola cortadinha e uma cenoura ralada.

4 - Nessa base, adicionei a linguiça picada e 1 cubo de caldo de costelinha.

5 - Quando estava tudo bem refogado, adicionei a mandioquinha picada em pedaços médios. Nessa hora tem que mexer de leve e com cuidado prá que a mandioquinha não vire purê.

Servi com salada de tomate e arroz branco. Ficou com gostinho de comidinha da mamãe!!!!