Risoto de Limão Siciliano

Quando eu vi uma cesta cheia de limões sicilianos no mercado, lembrei na hora da receita de risoto de limão, que eu sempre tive curiosidade de provar!

Fiz assim:

- 2 xícaras de arroz arbóreo

- 2 limões sicilianos

- 1/2 cebola picada

- 2 dentes de alho

- 1 caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água

- manteiga

- 1/4 de pimentão verde picadinho

- 400 gr de coxão mole

- sal a gosto

Piquei a carne bem pequenininha, fritei, reservei.

Fritei na manteiga o alho picado, a cebola e o pimentão, somando-os nessa ordem. Adicionei o arroz, e logo em seguida, 1 xícara de caldo de legumes e 1/2 limão espremido. Mexe sem parar, e cada vez que o caldo começa a secar, adiciona outra xícara de caldo de legumes e mais meio limão espremido. Fiz isso por 4 vezes. Na últimaadicionei a carne, e quando o caldo de legumes acabou, provei o arroz e ele já estava quase al dente. Nessa hora, adicionei uma colher de manteiga, mexi prá misturar e tampei a panela. Quando o caldo começou a secar, desliguei o fogo e deixei o risoto descansar um pouquinho com a panela fechada.

Foi o suficiente pro arroz ficar bem úmido (risoto seco é a treva!) e saboroso. Na hora de servir, ralei queijo parmesão na hora, por cima do prato. Nhaaaaam!!!

Assim... a receita é bem delícia, mas definitivamente, não é um dos meus pratos preferidos. Acho que coloquei limão demais, 1 limão e 1/2 daria conta do sabor sem forçar. Sou mais adepta da cozinha de sítio, e fiquei pensando que se tivesse uns pedaços de frango e milho ali no meio, com um risoto alaranjadinho, ia ser mais apetitoso. Mas é uma receita que foge do comum sem deixar de ser gostosa. Mas vou demorar prá fazer de novo.